石材是最古老的建筑材料之一，世界上许多古建筑物都是由石材建造而成。古埃及金字塔和太阳神神庙都是最有历史代表性的石材建筑。中国在战国时代就有石墓、石阶，东汉时就有全石建筑，隋唐时代更是石建筑的鼎盛时期，石窟、石塔、石墓都有杰出的代表作。在现代建筑中，北京的人民英雄纪念碑、人民大会堂、毛主席纪念堂都是大量使用石材的典范。
随着人类物质文化生活水平的不断提高，建筑追求美观豪华已成为一种趋势。花岗石绚烂多彩、花色品种繁多、美观、耐用，几千年来花岗石应用一直是经久不衰，已越来越成为人类理想的建筑装饰材料。由于新技术在石材加工中的运用，大大提高了花岗石在建筑装饰材料领域的竞争能力，使花岗石已被广泛认为是现代化、民族化、自然化的理想天然装饰材料。此外，新的应用市场也刺激了花岗石需求和消费的增长。
花岗石材质评价指标体系
花岗石地质工作是花岗石开发中的一个重要环节或是说首要环节。花岗石工作不是一般所指的地质勘探程度，求得储量多少等，更重要的是加强综合地质技术经济评价。它决定于产品的技术性能、加工性能、荒料率、运输问题等，是衡量产品价值的重要因素，这说明花岗石石材地质工作有它本身的特点，其工作方法和目的与一般矿床地质工作不同，它要求花岗石地质工作者和矿山经营者不仅要具备地质专业技术知识，而且要懂得开采、加工、利用、美学、市场和销售等方面的知识。为此，很有必要了解花岗石质量评价指标体系，以利于花岗石石材开发利用。
评价花岗石质量有四个指标:(1)装饰性能，也就是色泽和花纹;(2)成材性能。包括成材率和成荒率;(3)加工性能，包括可锯性、磨光性和抛光性;(4)使用性能，及指物理性能指标，包括体重、抗压强度、抗折强度、耐酸性、耐碱性、放射性、硬度和吸水率等。
作为石材，第一要有很好的装饰性，也就是要有光洁绚丽的色泽和花纹;第二要求成材的可能性高，能开采、加工出数量较多的大块荒料和板材;第三要求加工性能好，具有好的可锯性、磨光性和抛光性;第四要求使用性能好，坚固耐久，不易变色，具有一定的抗压、抗折、抗冻和吸水少的优点。
石材的装饰性能
石材的装饰性能(装饰效果)是确定石材矿床有否具有工业价值，也是衡量石材珍贵程度的主要标准。装饰性能好的石材给人以和谐、典雅、庄重、高贵、豪华等美的享受。石材的装饰性能的优劣主要由石材的颜色、光泽、表面花纹和具有可拼性图案来决定的，同时不应有影响美观的氧化杂质、色斑、色线和包裹体、锈斑、色斑、空洞与坑窝存在，影响石材的装饰价值。
颜色、花纹是花岗石最重要、最直观的特征，它是人们选用时首先要考虑的因素，不同地区、不同民族、不同时期，由于生活水平、风俗习惯不同，人们的审美观念不同，对花岗石的选择差别就很大，有可能由于某种花岗石品种的装饰效果符合某一地区、某一民族的心理需要，在此地区就可成为流行品种。所以在开采或评价某种花岗石品种时，首先考虑的是此品种的颜色和花纹是否能符合人们或某些地区、民族的审美观念，这是其是否能畅销的必要条件，也是其是否能产生经济效益的必要条件。花岗石石材归纳起来可分为红、白、黑、灰、彩色五大类。市场价格往往随颜色的美艳和独特性及花岗石的罕见程度的增高而增高。石材的花纹与岩石结构构造、带色矿物或化石的分布情况有关，一般讲，花岗石的花纹较简单。作为装饰用的花岗石一般要注意图案清晰，色彩分明，大面积拼接后花纹形态要有一定的规律，而且色彩要保持均匀和一致性。
光泽，指磨光面的反光强度。石材的光泽除与矿物组成及岩石的结构和构造有关外，还与加工后镜面的表面特性，及镜面的平度、组成镜面颗粒的细度以及加工时表面上发生的物理化学反应有密切关系。因此，也就与加工方法和加工技术有很大关系。一般而言，只要加工技术能跟上，都能获得应有得光泽。
可拼性。石材的颜色、花纹等装饰性质是佳质天成，无法人为改变，但拼接粗糙会很大程度地影响装饰效果，而注意拼接则甚至可以巧夺天工，收到奇效。
石材的成材性能
成材性性能是指从矿床中开采，加工出一定规格要求，一定数量荒料和板材的可能性。工业上要求石材的成材性能愈高愈好，成材性用成荒率和成材率两个指标来衡量。成荒率等于采出的荒料体积除以采出的矿体矿石体积的百分比。成材率等于锯成的板材面积除以所用荒料的体积。成材性能是评价石材矿山有无开采价值和价值大小的重要指标，也是石材地质工作中一项重要调查研究内容。
荒料是指矿山中开采出来的无夹石和裂隙的具有一定块度，质量合格，经加工修整成矩形的石材毛坯。它既是锯板的原料，也可作为商品直接出售。荒料的块度是愈大愈好，这样可发挥锯石机锯石的最佳效果，因此，荒料的规格大小和质量与价值成正比关系。成荒率和成材率的高低决定于地质条件和开采技术水平两大因素。因此，成荒率和成材率不但是评价矿床的一个重要指标，也是衡量矿山开采与板材加工的方法，技术水平和管理水平的一个标准。影响成荒率和成材率的地质条件中关系最大的首推矿床裂隙和隐裂隙的发育程度，因此，评价花岗石石材石必须认真研究岩体节理裂隙种类、成因和发育程度。
成材性能和加工性能是决定花岗石石材的经济效益好坏的因素。成材性能和加工性能越好，其经济效益就越高。
石材的加工性能
加工性能指的是可锯性、磨光性和抛光性。
荒料从石材矿山产地运至工厂后，要经过锯、切、磨和其他方法等加工才能生产出各种石材制品。加工目的是使石材制品具有用户所需要的形状、尺寸和加工表面。这些加工方法目前在我国几乎都是使用专门的石材加工机械设备，按照严格的石材加工工艺进行的。
工业上要求石材具有易于加工的性能，加工性能的好坏取决于石材的硬度、机械强度、结构构造、隐形裂隙发育程度和杂质矿物含量等因素。结构构造均匀，细粒致密，无过硬矿物的矿石可锯性好，这种矿物的磨光性也好。磨光性还与加工方法有关，同一块岩石在不同方法和技术上水平下研磨时，所获褥的光泽度可有很大的出人。石材磨光后还需进一步抛光，抛光后的板材具有最大的光反射能力。矿物单一，不含片状矿物，矿物细小而均匀，结晶程度高的岩石，抛光后的光泽度就强，其光泽将保持得越久。
石材的使用性能
石材的使用能主要是指其抗折强度、抗压强度、容重、吸水率和耐冻性。对矿石评价时，一般都要作测试。
使用性能是一个必不可少的指标也是一个重要指标，对石材的使用性、耐久性、加工性及安装、运输等都非常重要。国外，特别是发达国家，对每一品种都要进行严格的测试，在我国出口的石材中也要附上这些资料。我国不少内销产品也做到了这一点，但很多产品，特别是乡镇企业，由于种种原因有所忽视，虽然有关部门领导也多次强调要重视石材物化性能的测试，但效果不大。可能由于有些物理性能指标对花岗石的直接经济效益影响程度不大。因为消费者选择的是自己感兴趣的品种，只要物理性能指标达到了他使用要求，他一般不会弃用。基于此，有些不负责的商家，为了减少成本，不做某些物理性能指标测定。所以商家为了对消费者负责，必须做相关物理性能指标测定，只有花岗石品种达到了建材标准才能销售。